Pilzpfanne im Wald für RTL Nord – 13. Oktober 2022

Essbar oder giftig? Was gehört in eine Pilzpfanne und was nicht? Mit diesen Fragen ist Stephan Lang heute zu mir gekommen. Ob wir wohl etwas für eine Pilzpfanne finden werden? Immerhin hatten wir keine Zeit vorher auszukundschaften, ob es sich lohnen würde, auf Pilzpirsch zu gehen. Also rein ins Auto und ab in den Wald…

Wir hatten Glück und schon nach kurzer Zeit haben wir einen prächtigen Steinpilz gefunden. Er ist neben einigen super knubbeligen Maronen und weiteren Speisepilzen mit in den Korb gewandert. Wir haben auch viele giftige Gelbe Knollenblätterpilze entdeckt und einen ihnen sehr ähnlichen Anis-Champignon. Gelbe Knollenblätterpilze sind zwar nicht so giftig wie Grüne Knollenblätterpilze, können aber auch zu heftigen Magen-Darm-Beschwerden führen. Nebenbei haben wir uns über das Sammeln von Pilzen unterhalten. Vor allem die „Basics“, die jedermann wissen sollte:

1. Es gibt keine allgemein gültigen Regeln um Giftpilze auszuschließen. Tödllich giftige Arten schmecken milde und auch was Mäuse, Insekten & Co vertragen ist für unseren Magen noch lange nicht bekömmlich, so dass Fraßspuren keine Hinweise liefern.
2. Anfassen ist erlaubt, es gibt keine kontaktgiftigen Pilzarten in Mitteleuropa.
3. Gegessen wird nur ausreichend gegart.
4. Einsteiger beginnen mit Schwammpilzen wie Marone und Steinpilz, da gibt es keine tödlich giftigen Arten. Fruchtkörper mit braunem Hut und gelben Röhren (Schwamm) ohne rote Farbtöne sind essbar.
5. Allerdings müssen die Fruchtkörper frisch und knackig sein – alte und rohe Fruchtkörper sind selbst von essbaren Arten wie Maronen-Röhrlingen giftig.

Nach kurzer Zeit hatten wir genug für eine kleine Pilzpfanne. Also: Pfanne ausgepackt, Pilze geschnippelt und mit Öl und Salz 20 Minuten gegart! In dieser Zeit konnten Philipp und Stephan Filmmaterial checken. Ein köstlicher Pilzduft zog durch den Wald und es hat köstlich geschmeckt und wenn ihr wissen wollt, was noch für Arten bei uns in der Mischpilzmahlzeit gelandet sind, dann schaut doch mal rein: Morgen, den 14. Oktober, ab 18 Uhr bei RTL Nord und danach auch auf dem RTL Nord YouTube Kanal.