Kräuter sind lecker und gesund – sie in der Natur zu sammeln obendrein! Hier haben wir eine Einladung für euch, beim Kongress von Ruby Nagel mehr darüber zu erfahren – und tolle Rezepte von Profikoch Sören, die wir am Wochenende genossen haben.
Bilder von Natascha Riedel
Zusammen mit Susanne, Natascha und Sören sind wir diesmal in „unseren Bärlauch-Wald“ gegangen. Außer Bärlauch haben wir auch weitere leckere Frühjahrskräuter gesammelt. Wie die Kräuterbutter noch leckerer und schaumiger wird zeigt euch Sören in diesem Video. Wir haben sie mit Bärlauch, Sauer-Ampfer, Schafgarbe und Giersch genossen. Dazu gab es einen Tee mit den ersten frischen Trieben der Wasser-Minze und Pfannenfladenbrot. Köstlich, wenn die leckere Butter auf dem warmen Brot verläuft!
Als zweiten Gang hat uns Sören aus Bärlauch, Sauer-Ampfer, Giersch und Wiesen-Bärenklau ganz besondere Nudeln gekocht. Wie das geht seht ihr in diesem Video und hier ist das Rezept für den Teig.
Nudelteig für ca. 6 Portionen:
- 300 g 405er Weizenmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Ei
- 10 ml Olivenöl
- 50-100 ml Wasser (je nach Konsistenz)
Mehl und Grieß mischen, auf die Arbeitsfläche häufen, in ein Loch in der Mitte Ei, Öl und 50 ml Wasser von außen nach innen kneten, bei Bedarf mehr Wasser zugeben, zu einer Kugel formen, 2 h bei Zimmertemperatur in Frischhaltefolie ruhen lassen (ggf. über Nacht im Kühlschrank), zuerst breiter und zunehmend dünner mehrmals durch die Nudelmaschine geben, bis der Teig geschmeidig ist, auf drittletzter Stufe ausrollen, Kräuter einbetten und eine Stufe dicker noch einmal ausrollen, 1-1,5 Minuten kochen und in Butter oder Öl geschwenkt servieren.
Dazu passt super ein Wildkräuter-Salat. Als krönenden Abschluss haben wir eine köstliche Mürbeteigkuchen mit Gundermann-Himbeer-Baiser genossen.
Wenn ihr mehr über die verborgenen Kräfte der Natur und Pflanzenwelt entdecken möchtest, ist der Kongress von Ruby Nagel etwas für dich. Am 29.03.2024 startet der große Pflanzenmedizin Online Kongress. Dort wirst du vorgestellt bekommen, wie du mit den Kräften der Natur deine Gesundheit stärken, schädliche Gewohnheiten durchbrechen, die Freude an natürlichen Heilmethoden entdecken kannst – und warum das Wissen um Heilpflanzen der Schlüssel zu einem ganzheitlichen Wohlbefinden ist.
Ich erzähle euch dort etwas über das Bestimmen von Pflanzen. Hier kannst du einen Trailer dazu sehen.
Diese und weitere Themen erwarten dich und wir wünschen dir viel Spaß dabei:
✓ Lerne, wie du dich mit Heilpflanzen vor Krankheiten schützen kannst.
✓ Erfahre mehr über die heilsamen Kräfte von Harzen, Knospen, Kakao und Rinden.
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